Bugün fark ettim: Confice yaparken aromatikleri sarımsak ile birlikte tencereye koyabilirsiniz. Az önce benimkine bir sürü kekik, defne ve karabiber attım.

Kenji gibi uzmanlar (harika) toplu önceden soyulmuş sarımsağa (kabuklarını çıkarmak için buharda pişiriliyor) burun kıvırıyor ama bu 1:1 karşılığında, taze konfit için. Bir küvet al, küçük bir tencereye dök, yağ üzerine dök, tost fırını bir saat boyunca, tamam. Her zaman sarımsaklı konfit bulundurun.