Mayonez en iyi soslardır ama ev yapımı öğrenmeniz gerekir; bazıları Bayonne şehrinde kökenli der, ama her ne olursa olsun ya Bask Bölgesi bölgesi ya da Balear Adası gibi bir yerdir... sadece sert haşlanmış yumurta Fransız klasik oeufs mayoneziyle iyidir; Bask İspanyol ton balığı salatası vs. en iyisi