Az önce kolay bir 24 saatlik oruç tuttum. Sırada 36 saatlik bir oruç deneyeceğim. Oruçla ilgili ilgimi çeken şeylerden biri, vücudun yerleşik hücresel temizlik sistemi olan otofaji adı verilen bir süreci aktive etmesidir. Otofaji kelimenin tam anlamıyla "kendini yeme" anlamına gelir. Yoshinori Ohsumi, bu belgenin arkasındaki mekanizmaları keşfettiği için 2016 yılında Fizyoloji veya Tıp alanında Nobel Ödülü'nü kazandı. Besinler kıt olduğunda, hücreler parçalanmaya ve hasar görmüş bileşenleri geri dönüştürmeye başlar, bu da sağlıklı hücresel fonksiyonun korunmasına yardımcı olur. İnsan vücudu, düşündüğümüzden çok daha zeki ve kendini düzenleyen bir yapıya sahip.