Bunu doğruladım ve doğru "Bu sınıf 1 kanserojen. Yeni çalışma, insan tüketimi için GÜVENLİ miktarda jambon, pastırma veya hatta pepperoni olmadığını söylüyor" Jambon, pastırma, pepperoni gibi işlenmiş etler artık kesin olarak kanserle (Grup 1) bağlantılı ve daha yeni 2025–2026 çalışmaları, düzenli tüketim için "güvenli" bir seviyenin olmadığını doğruluyor "Bir zayıf kesim 28'den fazla biyolojik stabilizatorla yağlanmış. Bu, sentetik hidrokolloidlerle yapıştırılmış amonyakla yıkanmış bir macun. Bu renk, sodyum nitrit adı verilen aşındırıcı pas inhibitörü ile yapay olarak güçlendirilir. Grup 1 kanserojen, sigara ile aynı kaidede yer alıyor. Yüksek proteinli sosisleriniz plastik kalıntı ve inorganik arsenik kontaminasyonu için insanlık dışı taramaydı" Ek bilgi: Birçok işlenmiş et dokusu için mekanik olarak ayrılmış et veya hidrokolloidler (örneğin, karragen, ksantan sakız) gibi bağlayıcılar kullanır ve amonyak işlemleri bazı kümes hayvanları/sığır etlerinde (bakterileri öldürmek için) kullanılır; jambon/pastırma/pepperoni'de evrensel olarak yoktur (ama kullanılır) Çalışma, Dünya Sağlık Örgütü'nün (WHO) bir parçası olan Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı'ndan (IARC) geliyor IARC, kapsamlı kanıtları değerlendirdi ve işlenmiş eti (jambon, pastırma, pepperoni, sosis, sosisler vb. dahil) Grup 1—"insanlar için kanserojen" olarak sınıflandırdı. Bu, insanlarda kolorektal kansere neden olduğuna dair yeterli kanıta dayanarak en yüksek seviyedir (bazı mide kanseriyle bağlantıları var).