Mas parece que vai subir mais, hehe. Mas não quero ser criticado por causa da foto.

Mas por que é que todos falam com tanta certeza sobre subir e descer, mesmo não sendo deuses? É porque querem se sentir seguros sobre seus próprios investimentos? Eu não entendo. O que eu sei é uma coisa só. Na maioria dos casos, seja qual for a direção (tanto long quanto short), é possível ganhar dinheiro, mas cada pessoa tem um horizonte temporal diferente (momento de execução) que é importante, e o que é mais importante é que, mais do que a correção da direção, o que conta é a forma de apostar e o valor da aposta.

<모수서울 2026.01.14> Atualmente, a tendência do contemporâneo coreano é, sem dúvida, a ‘nostalgia’. Desmontar sabores e, novamente, empilhar algo de forma a criar camadas. Sopa de galinha com ginseng? Sopa de porco? Naengmyeon? Sopa de bolinhos? Mingau de abalone? Ou a sopa de intestinos do monstro da culinária (parece realmente deliciosa... por favor, reserve um pouco para mim). Essa combinação, que parece um pouco enganosa — claro — atrai nosso imenso apoio. Mas a comida, na verdade, deve sempre deixar um pouco a desejar para ser mais saborosa e ser lembrada por mais tempo. Não é assim que é a nossa vida? Nesse sentido, bem... será que isso é realmente um bom movimento? É muito óbvio. Nesse cenário gastronômico, há um lugar que, mesmo recebendo um pouco menos de apoio, mantém a moderação de forma firme. É o Mosu. O ‘mingau de pinhão’ de Mosu, que contém uma ‘quantidade muito adequada’ de rabanete, provoca intencionalmente o pensamento: “Ah... se fosse um pouco mais picante, seria perfeito”. O rabanete, que está levemente cozido sob a grelha de linguado, nos faz lembrar vagamente do rabanete cozido que costumamos comer, e o tteokgalbi, que tem um leve aroma de ziran ou curry, evoca de forma difusa memórias da infância. Isso não é apenas uma nostalgia, mas uma harmonia que vem da experiência. Enquanto transita livremente entre a culinária japonesa, coreana, francesa e mexicana, há um processo que transmite de forma simples o ‘sabor delicioso’ que o chef Seongjae pensa. E, entre isso, as memórias se misturam naturalmente. O que torna o Mosu ainda mais sublime é exatamente isso.