ultraverwerkt voedsel maakt 55% uit van de gemiddelde calorieën van Amerikanen. 62% voor kinderen after tracking 6.500 volwassenen gedurende maximaal 20 jaar, allemaal vrij van hartziekten bij aanvang, ontdekten ze dat elke extra dagelijkse portie ultraverwerkt voedsel het cardiovasculaire risico met 5% verhoogde de hoogste quintiel van consumptie had 67% hoger risico op hartaanvallen, beroertes en hartdood vergeleken met de laagste. de dosis-responscurve plateauert niet, het blijft gewoon doorgaan, bijna alsof de voedselvoorziening geoptimaliseerd was voor iets anders dan je in leven houden.