Als je kritiek wilt hebben op de Chinese keuken, denk ik dat het grootste probleem de haaienvin, vogelhuisjes en visgel is. Deze hebben geen smaak, geen voedingswaarde, zijn extreem duur en hebben een negatieve impact op het milieu; ze kunnen als een oplichting worden beschouwd. Ten eerste zijn deze dingen allemaal collageen - een inferieure eiwitbron die niet direct door het menselijk lichaam kan worden opgenomen en niet alle essentiële aminozuren kan bieden. Bovendien hebben deze voedingsmiddelen zelf geen smaak; de smaak van haaienvinsoep komt van kippensoep, en vogelhuisjes moeten worden gekruid met ijsthee, melk en papaja. Daarnaast bevatten deze dingen vaak grote hoeveelheden zware metalen, conserveermiddelen en andere giftige stoffen, het is echt beter om gewoon twee eieren te nemen.