Dit is een serieuze brisket operatie. Het verbaast me hoe het roken op lage temperaturen een ongelooflijk taaie stuk vlees, dat $5 per pond kost, kan omtoveren tot de top van culinaire excellentie en $36 per pond kost. En het is het zo waard. Bron: texicanabbqconsulting (IG)