Hvis du vil plukke en torn i kinesisk mat, tror jeg det største søppelet av kinesisk mat er haifinne, fuglereir og fiskemunn, som ikke har smak eller næringsverdi, er ekstremt dyre og påvirker økologien, noe som kan klassifiseres som svindel. Først og fremst er disse stoffene kollagen – et lavkvalitetsprotein som ikke absorberes direkte av kroppen og som ikke gir kroppen alle aminosyrene som trengs. Disse matvarene har ingen smak i seg selv, smaken av haifinnesuppe kommer fra kyllingkraft, og fugleredet krydres også med papaya av steinsukkermelk. I tillegg inneholder disse tingene ofte mye tungmetaller, konserveringsmidler og andre giftige stoffer, som egentlig ikke er like effektive som to egg.