Dette er en alvorlig brisket-operasjon. Det er utrolig for meg hvordan røyking ved lave temperaturer kan gjøre et utrolig seigt kjøttstykke som koster 5 dollar per pund til toppen av kulinarisk kvalitet og koster 36 dollar per pund. Og det er så verdt det. Kilde: texicanabbqconsulting (IG)