1 Recentemente, mentre facevo stretching la sera, ho acceso un documentario di EBS. È apparso un 'buffet coreano' a Songpa-gu. 9500 won a persona. 2 È un ristorante che va molto bene, e dicono che a pranzo accolgano circa 500-1000 persone. 3 In un periodo come questo, è sorprendente poter mangiare un pasto decente per 9500 won, e in più la birra alla spina è gratuita. 4 Qual è la vita della coppia che gestisce questo buffet coreano? Per 25 anni, ogni mattina all'alba, acquistano ingredienti nei supermercati e nei mercati all'ingrosso. Con gli ingredienti così procurati, preparano cibo per centinaia di persone insieme al personale di cucina. È una vera e propria zona di guerra. 5 Il proprietario maschio che serve in sala ha un'aria da marines, e in effetti è un ex marine e lavora con quella mentalità. Anche se in TV potrebbe sembrare un po' abbellito, dalla gestione dei tavoli alla asciugatura dei bicchieri lavati, tutto è molto disciplinato. 6 Inoltre, gestire il traffico mentre accoglie quasi 1000 clienti a pranzo non è un compito da poco, ma lui emana l'energia tipica dei marines e lavora in modo rapido ed efficiente. È un lavoro estremamente faticoso, ma comunque l'attività va bene, si guadagna, e i clienti sono soddisfatti, quindi ha un volto molto sereno. 7 Il cuoco 'mostro della cucina' ha posto una volta questa domanda allo chef Ahn Seong-jae: "Cosa pensi che sia un buon ristorante?" E l chef Ahn Seong-jae ha risposto: "Un ristorante in cui ognuno svolge bene il proprio ruolo." 8 Un buffet coreano da 9500 won non è ovviamente un luogo che offre servizi di alta classe, ma è un ristorante per le persone comuni dove si può mangiare bene a un prezzo accessibile. Penso che il ristorante mostrato nel video stia svolgendo molto bene quel ruolo di 'buon ristorante'. 9 Lo considero un posto molto migliore rispetto a un ristorante che, cadendo nell'eccesso di autocompiacimento, vende un piatto di cibo mediocre a 2-3 manwon.