Oggi ho realizzato: puoi semplicemente mettere le aromatiche nella pentola insieme all'aglio quando lo confit. Ho appena buttato un po' di timo, alloro e pepe nero con il mio.

Gli esperti come Kenji (che è fantastico) storcono il naso di fronte all'aglio pre-sbucciato in grandi quantità (viene cotto a vapore per rimuovere la pelle), ma è equivalente 1:1 con l'aglio fresco per il confit. Compra un contenitore, versalo in una piccola pentola, olio per coprire, forno tostapane per un'ora, fatto. Avere sempre aglio confit.