L'olio pesante, il piccante intenso e il sale abbondante devono essere più saporiti ma non sono salutari La cucina del Jiangxi non riesce mai a emergere perché copre il sapore intrinseco del cibo I ristoranti di alta classe servono cucina di Shunde, Ningbo e Chaozhou perché il leggero è il vero sapore del cibo E il cosiddetto "gusto del wok" rispetto ai piatti precotti trasforma il piccolo salto del Jiangxi in "salutare" Io sono del Jiangxi Ho vissuto in Jiangxi per 16 anni Ho vissuto a Hainan per 7 anni La cucina di Hainan è anche cucina cantonese Il cosiddetto sapore che esce leggero dalla bocca Rispetto alla cucina cantonese e a quella dello Zhejiang so davvero che la cucina del Jiangxi è pesante in olio, sale e piccante e non è salutare ma davvero non posso farne a meno è proprio quello che mi piace