Questa è un'operazione di brisket davvero seria. È incredibile per me come affumicare a basse temperature possa trasformare un pezzo di carne incredibilmente duro che costa $5 al chilo, nel culmine dell'eccellenza culinaria e costare $36 al chilo. E ne vale davvero la pena. Fonte: texicanabbqconsulting (IG)