Pada bulan Desember 1914, ketika Ernest Shackleton dan 27 anak buahnya duduk terjebak di dalam kapal yang perlahan-lahan dihancurkan oleh es Antartika, mereka makan salah satu makanan terbaik dari seluruh ekspedisi. Sup kura-kura, umpan putih, kelinci jud, puding Natal, pai cincang, rum, dan stout. Kapal itu tidak ke mana-mana, dan es membuat mereka benar-benar terkunci. Mereka makan seperti raja, karena Shackleton mengerti bahwa makanan enak secara psikologis sangat penting bagi anak buahnya untuk bertahan hidup. Ekspedisi itu telah meninggalkan Pulau Georgia Selatan pada bulan Desember 1914 dengan tujuan melakukan penyeberangan darat pertama di benua Antartika. Dua hari memasuki Laut Weddell, es bungkus mendekati dan Endurance berhenti bergerak. Selama sepuluh bulan kru tinggal di atas kapal yang terperangkap, mempertahankan rutinitas, memberi makan anjing kereta luncur, bermain sepak bola di atas es, dan memakan persediaan mereka sambil berharap es akan melepaskan mereka. Itu tidak pernah terjadi. Pada tanggal 27 Oktober 1915, gelombang tekanan baru merobek kemudi dan lunas dan air beku mengalir masuk. Endurance tenggelam ke dasar Laut Weddell dan 28 orang dibiarkan berdiri di atas es dengan tiga sekoci kecil dan tidak ada cara untuk meminta bantuan. Apa yang terjadi selanjutnya adalah situasi bertahan hidup tidak seperti hampir semua hal lain dalam sejarah yang tercatat. Makanan standar menjadi hoosh, kata yang memberi tahu Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang rasanya. Anjing laut atau daging penguin direbus dengan lemak dan salju, mengental dengan biskuit yang dihancurkan, dimakan secepat mungkin saat masih cukup hangat untuk terasa seperti makanan. Shackleton menulis dalam buku hariannya bahwa orang-orang itu berbicara tentang makanan terus-menerus, memimpikannya, berdebat tentang itu, menggambarkan secara rinci makanan yang ingin mereka makan saat mereka sampai di rumah. Tapi detail yang terus saya kembalikan adalah ini: harta benda yang paling berharga di atas es setelah kapal tenggelam bukanlah alat atau senjata atau peta. Itu adalah buku masak sen yang dibawa oleh orang-orang itu. Mereka mempelajari resep, membuat anotasi, dan memperdebatkan metode persiapan mana yang menghasilkan hasil terbaik. Kelaparan di es laut Antartika, menjatah daging penguin, dan berdebat tentang apakah Anda harus membakar daging sebelum merebusnya. Suatu sore seekor macan tutul laut menyerang kelompok itu di atas es. Frank Wild menembaknya mati. Ketika mereka memotongnya, perut penuh dengan ikan yang tidak tercerna, yang menyediakan makanan yang sama sekali tidak terduga dan benar-benar dirayakan untuk seluruh kru. Pada saat itu dalam ekspedisi, predator mati dengan perut kenyang adalah alasan untuk perayaan nyata dan tidak ada yang mengajukan terlalu banyak pertanyaan tentang di mana ikan itu berada. Shackleton menulis tentang saat mereka harus menembak anjing kereta luncur ketika makanan habis, mengatakan itu adalah pekerjaan terburuk yang mereka hadapi sepanjang ekspedisi dan bahwa mereka sangat merasakan kehilangannya. Dia telah menyebutkan nama mereka semua. Setiap orang selamat. Ke-28 dari mereka berhasil pulang, yang tetap menjadi salah satu kisah kepemimpinan paling luar biasa dalam sejarah yang tercatat. Shackleton meninggal pada ekspedisi Antartika berikutnya pada tahun 1922 di Pulau Georgia Selatan, pulau yang sama dari mereka berangkat delapan tahun sebelumnya dengan persediaan penuh dan ambisi yang mustahil. Endurance itu sendiri tidak ditemukan di dasar Laut Weddell selama 107 tahun sampai tim peneliti menemukannya pada Maret 2022, sebagian besar masih utuh, hampir 10.000 kaki ke bawah, nama di buritan masih dapat dibaca dengan sempurna. © Sejarah Makan #archaeohistories