Mielestäni todella vaikea asia hyväksyä Palace-dinerin suhteen on se, että täällä oli ravintola, joka oli olemassa vain viikko sitten, ja silti on täysin mahdotonta kuvitella vastaavaa avautuvan tänään. Se olisi voinut yhtä hyvin sulkea ovensa 50 vuotta sitten.