Сьогодні я зрозумів: можна просто вставити ароматичні речовини в каструлю разом із часником, коли конфішуєш. Щойно додав багато чебрецю, лаврового та чорного перцю до свого.

Експерти, як Кенджі (який чудовий), відверто ставляться до оптом попередньо очищеного часнику (він готується на пару, щоб зняти шкірку), але це еквівалент 1:1 зі свіжим для конфі. Купіть ванну, висипайте в маленьку каструлю, наливайте олією, тостерну духовку на годину, готово. Завжди їжте часниковий конфі.