os alimentos ultraprocessados representam 55% das calorias médias dos americanos. 62% para crianças depois de acompanhar 6.500 adultos por até 20 anos, todos livres de doenças cardíacas na linha de base, descobriram que cada porção diária adicional de alimentos ultraprocessados aumentava o risco cardiovascular em 5% o quintil mais alto de consumo tinha 67% mais risco de ataques cardíacos, derrames e morte cardíaca em comparação com o quintil mais baixo. a curva de dose-resposta não se estabiliza, ela continua subindo, quase como se o suprimento alimentar tivesse sido otimizado para algo além de mantê-lo vivo