Um estudo apoiado pelo NIH revela que a exposição breve a alimentos altamente processados e pobres em fibra pode prejudicar a função cerebral em adultos mais velhos. Os pesquisadores descobriram que três dias em uma dieta refinada, sem fibra, causaram mudanças cognitivas e celulares na amígdala—uma região do cérebro responsável pelo aprendizado emocional e memória. Esses efeitos foram observados em animais mais velhos, mas não em mais jovens. Link do estudo: