Mleko pasteryzowane to żywność przetworzona Kiedyś myślałem, że mleko surowe to po prostu większa wartość odżywcza, co jest z pewnością prawdą Zdałem sobie sprawę, że enzymy są jeszcze ważniejsze Laktaza, laktoferyna, amylaza, katalaza itd… wszystkie zniszczone przez pasteryzację Te enzymy są niezbędne do metabolizowania mleka i ważne dla ogólnego zdrowia Oto niektóre z enzymów w mleku i ich właściwości: - Katalaza: Działa jako przeciwutleniacz, rozkładając nadtlenek wodoru na wodę i tlen, aby zapobiec stresowi oksydacyjnemu w mleku - Amylaza: Pomaga w rozkładzie skrobi na cukry - Laktoferyna: wspomaga układ odpornościowy, zaprojektowana, aby chronić karmiące młode przed infekcją, chroni cię przed zachorowaniem na jakiekolwiek zanieczyszczenia w mleku - Laktooperoksydaza: jeden z najobficiej występujących enzymów, anty-mikrobowy, hamuje wzrost szerokiego zakresu bakterii, w tym Salmonelli i Staphylococcus aureus - Lipaza: niezbędna do metabolizmu lipidów, odpowiedzialna za hydrolizę tłuszczów mlecznych na wolne kwasy tłuszczowe i glicerol Te enzymy dowodzą, że mleko powinno być surowe, tak jak zamierzył Bóg Laktaza to ten sam enzym, który podają osobom nietolerującym laktozy, występujący w PRAWDZIWYM mleku Inne enzymy dosłownie zapobiegają wszelkim rodzajom zarazy, które mleko mogłoby mieć Mleko jest idealne takie, jakie jest