Myślę, że smak był kluczową umiejętnością ekonomiczną od czasów rewolucji przemysłowej, która przyniosła materialną obfitość. W miarę jak koszty towarów malały, konsumpcja przestała być kwestią konieczności i stała się sposobem, w jaki ludzie formowali i wyrażali swoje tożsamości społeczne. Nie nazwałbym tego "nowym."