Pokud mám být zastáncem něčeho, tak je to stěhování. Jak jen můžeš, co nejvíc. Přes oceán, nebo prostě přes řeku. To, do jaké míry dokážete vstoupit do cizích bot nebo alespoň sníst jejich jídlo, je výhodou pro všechny. Otevři mysl. —Anthony Bourdain