Ultrazpracované potraviny tvoří 55 % průměrného příjmu kalorií Američanů. 62 % u dětí Po sledování 6 500 dospělých po dobu až 20 let, kteří byli na začátku bez srdečních onemocnění, zjistili, že každá další denní dávka ultrazpracovaných potravin zvyšuje kardiovaskulární riziko o 5 % Nejvyšší kvintil spotřeby měl o 67 % vyšší riziko infarktu, mrtvice a srdeční smrti ve srovnání s nejnižším stupněm. Křivka dávka-odpověď se neustálí, prostě pokračuje, skoro jako by zásoba jídla byla optimalizována pro něco jiného než jen pro udržení člověka naživu