Dnes jsem si uvědomil: stačí do hrnce přidat aromatické látky spolu s česnekem, když ho konfitujete. Právě jsem k tomu přidal spoustu tymiánu, bobku a černého pepře.

Odborníci jako Kenji (který je skvělý) odvrací nos nad předem oloupaným česnekem ve velkém (je napařený, aby se odstranil slupky), ale je to 1:1 ekvivalent čerstvého pro confit. Kupte si nádobu, vylijte ji do malého hrnce, přikryjte olejem, toustovač na hodinu, hotovo. Vždy si dejte česnekový konfit.