根據哥倫比亞大學的研究，高黃酮可可顯著改善老年人的記憶表現。研究發現，持續攝取高黃酮可可有助於逆轉與年齡相關的記憶衰退。參與者的回憶能力與年輕30歲的個體相當。這一效果與黑巧克力中的黃酮類物質有關，特別是高可可含量的品種。研究結果表明，將富含黃酮的可可納入飲食可能有助於支持更健康的認知老化。