我下週將在日本度假，從10月18日到10月27日。 燒味噌鯛魚意大利麵湯的食譜： - 在陶瓷不粘鍋上塗抹1湯匙白味噌。 - 將鍋從室溫加熱到150°C（302°F），使用Breville Control Freak。味噌的美拉德反應點相當低。 - 一旦達到，將鍋用200毫升室溫水沖入。 - 加入乾貝，保持在95°C（203°F）1分鐘。 - 加入冷凍鯛魚。將鍋溫度降至65°C（149°F），保持20分鐘。 - 在味噌湯中加入1湯匙壽喜燒醬。 - 開始煮你選擇的意大利麵，煮至1分鐘前的彈牙狀態，然後瀝乾，放在最後的碗中晾乾。 - 將味噌湯倒入最後的碗中，然後上菜。

北見，位於北海道東部的城市，曾被稱為「世界薄荷之都」，在20世紀初期，由於其理想的氣候和先進的蒸餾工業，生產了約70%的全球薄荷油。其天然薄荷醇是從日本薄荷（「薄荷」）中提取的，滿足了全球對牙膏、口香糖和藥品的需求。 然而，二戰後，隨著勞動成本上升，印度和中國出現了更便宜的玉米薄荷農場，合成薄荷醇也開始大規模生產，北見的主導地位崩潰了。 轉折點出現在1974年，德國公司Haarmann & Reimer（後來被Symrise吸收）完善並專利了一種完全合成的薄荷醇製程，該製程源自於石化前驅物，如m-克酚和香葉醇。這種基於石油的合成方法以工業規模生產薄荷醇，具有一致的純度和更低的成本，使得北見的天然薄荷栽培在1980年代經濟上變得過時，結束了其作為世界薄荷之都的統治。