高黄烷醇可可已被哥伦比亚大学的研究证明可以显著改善老年人的记忆表现。研究发现，持续摄入高黄烷醇可可有助于逆转与年龄相关的记忆衰退。参与者的回忆能力与30岁年轻人的能力相当。这种效果与黑巧克力中的黄烷醇有关，特别是高可可含量的品种。研究结果表明，加入富含黄烷醇的可可可能有助于支持更健康的认知衰老。