За даними досліджень Колумбійського університету, какао з високим вмістом флаванолу значно покращує пам'ять у літніх людей. Дослідження показало, що регулярне споживання какао з високим вмістом флаванолу допомагало звернути вікове погіршення пам'яті. Учасники, які його вживали, демонстрували здатність до пригадування, порівнянні з людьми молодшими на 30 років. Цей ефект пов'язаний із флаванолами, що містяться в темному шоколаді, особливо з високою кількістю какао. Результати свідчать, що включення какао, багатого на флаванол, може сприяти здоровішому когнітивному старінню.