Какао с высоким содержанием флаванолов, согласно исследованию Колумбийского университета, значительно улучшает память у пожилых людей. Исследование показало, что регулярное употребление какао с высоким содержанием флаванолов помогает обратить вспять возрастное снижение памяти. Участники, которые его употребляли, продемонстрировали способности к воспоминанию, сопоставимые с людьми на 30 лет моложе. Этот эффект связан с флаванолами, содержащимися в темном шоколаде, особенно в сортах с высоким содержанием какао. Результаты предполагают, что включение какао, богатого флаванолами, может поддерживать более здоровое когнитивное старение.