Segundo pesquisas da Universidade Columbia, o cacau rico em flavanóis demonstrou melhorar significativamente o desempenho da memória em adultos mais velhos. O estudo constatou que a ingestão consistente de cacau com alto teor de flavanóis ajudou a reverter o declínio da memória relacionado à idade. Participantes que o consumiram demonstraram habilidades de recordação comparáveis às de indivíduos 30 anos mais jovens. Esse efeito está ligado a flavanóis encontrados no chocolate amargo, especialmente em variedades com alto teor de cacau. Os resultados sugerem que incorporar cacau rico em flavanóis pode apoiar um envelhecimento cognitivo mais saudável.