Høyflavanol-kakao har vist seg å forbedre hukommelsen betydelig hos eldre voksne, ifølge forskning fra Columbia University. Studien fant at jevnlig inntak av kakao med høyt flavanolinnhold hjalp til med å reversere aldersrelatert hukommelsesnedgang. Deltakere som brukte det, viste hukommelsesevner som kunne sammenlignes med personer 30 år yngre. Denne effekten er knyttet til flavanoler som finnes i mørk sjokolade, spesielt varianter med høyt kakaoinnhold. Funnene tyder på at inkorporering av flavanolrik kakao kan støtte sunnere kognitiv aldring.