コロンビア大学の研究によると、高フラバノールココアは高齢者の記憶力を著しく改善することが示されています。研究では、高フラバノールのココアを継続的に摂取することで、加齢に伴う記憶力低下を逆転させることが示されました。摂取した参加者は、30歳若い人と同等の記憶力を示しました。この効果は、特にカカオ含有量の高い品種に見られるフラバノールと関連しています。これらの発見は、フラバノールを豊富に含むカカオを取り入れることで、より健康的な認知老化を支える可能性があることを示唆しています。