“Red Delicious” è uno dei nostri più grandi fallimenti come razza È stato allevato non per il contenuto di zucchero, il sapore, la croccantezza o la facilità di trasporto L'unico criterio nella creazione di questa abominazione di frutta era “deve essere il più rosso possibile” Questo è ciò che ottieni quando ottimizzi verso un obiettivo totalmente inutile a scapito di tutto il resto Una mela così disgustosa che il suo sapore migliora effettivamente quando ci metti sopra del sale

Tutte le altre mele sono state smentite dalla sweetango Nessuna di queste dovrebbe esistere. Prima riesci ad accettarlo, prima noi come società possiamo andare avanti e crescere.

La gente mi dice che le cultivar Red Delicious che usano nei paesi non statunitensi sono meno terribili, quindi è forse un po' scusabile apprezzarle. Ma se sei negli Stati Uniti e ti piacciono queste cose, è proprio finita per te.