1800-luvun puolivälissä keskimääräinen hollantilainen mies oli 5'4" pitkä. Lyhyempi kuin keskimääräinen amerikkalainen. Lyhyempi kuin useimmat eurooppalaiset naapurit. Nykyään keskimääräinen hollantilainen mies on 6'0". Maailman korkein kansallinen väestö. Se on 20 senttimetrin muutos noin 150 vuodessa. Yksi nopeimmista dokumentoiduista pituuden kasvuista ihmiskunnan historiassa. Mikä ajoi sen? Tutkijat ovat johdonmukaisia: maitotuotteet. Lihaa. Korkealaatuista eläinproteiinia laajassa mittakaavassa, demokratisoituna väestön keskuudessa vaurauden leviäessä. Alankomaat on maitotilamaa. Se oli aina ollut. Mikä muuttui, oli se, että tavalliset ihmiset, eivät vain varakkaat, pääsivät käsiksi siihen, mitä maa tuotti. Hollantilaiset eivät kasvaneet pidemmiksi uuden viljelyksen takia. He ovat kasvaneet pidemmiksi lehmän takia.