Se ha demostrado que el cacao rico en flavanoles mejora significativamente el rendimiento de la memoria en adultos mayores, según una investigación de la Universidad de Columbia. El estudio encontró que la ingesta constante de cacao rico en flavanoles ayudó a revertir el deterioro de la memoria relacionado con la edad. Los participantes que lo consumieron demostraron habilidades de recuerdo comparables a las de individuos 30 años más jóvenes. Este efecto está relacionado con los flavanoles que se encuentran en el chocolate negro, particularmente en variedades con alto contenido de cacao. Los hallazgos sugieren que incorporar cacao rico en flavanoles puede apoyar un envejecimiento cognitivo más saludable.