Podle výzkumu Kolumbijské univerzity bylo prokázáno, že kakao s vysokým obsahem flavanolu významně zlepšuje paměťové schopnosti u starších dospělých. Studie zjistila, že pravidelný příjem kakaa s vysokým obsahem flavanolu pomohl zvrátit úbytek paměti podmíněný věkem. Účastníci, kteří ho užívali, prokázali schopnost vybavování si srovnatelnou s lidmi mladšími o 30 let. Tento efekt souvisí s flavanolemi obsaženými v hořké čokoládě, zejména v odrůdách s vysokým obsahem kakaa. Zjištění naznačují, že začlenění kakaa bohatého na flavanoly může podpořit zdravější kognitivní stárnutí.