عندما تشرب مشروبا رياضيا أو تمضغ علكة، ربما لا تفكر في العلم وراء ذلك. لكن هناك حرفة دقيقة لما تتذوقه. في عام 2011، التقى برنامج 60 دقيقة بالعلماء الذين ابتكروا نكهات تجعل الأطعمة والمشروبات لذيذة لدرجة أن النقاد يقولون إنها تسبب الإدمان. "نريد انفجارا في البداية. وربما نهاية لا تدوم طويلا لدرجة أنك ترغب في المزيد منه،" شرحت خبيرة النكهات دون سترايش.